امروز داشتم به باغچه آب می دادم که چشمم به یک عدد سبزی افتاد که دارای رنگ زیبای سبز متالیک بود! این بود که خوراک این پست هم جور شد !

احتمالا همتون با اسم چغندر قند آشنا هستید. بنده هم با این اسم آشنا هستم! البته غیر از یک بار که چند عدد از اون رو یکی بهم داد دیگه موفق به ملاقاتش نشدم! اما خب این پست مربوط به نوعی دیگر از چغندر است که جز دسته ی سبزیجات است! چغندر به زبان مازندرانی چنگل(Changel) نامیده میشه.

همان طور که میبینین(عکس رو بزرگ کنید تا قشنگ ببینید!) دوران کودکی این سبزی شباهت زیادی به دوران بزرگسالی ترتیزک(شاهی، شاهین) داره! یکی از دلایل علاقه ی من به این چغندر هم شاید همین باشه که شبیه ترتیزکه. آخه من از ترتیزک خیلی خوشم میاد و در واقع سبزی محبوب منه.

خوشبختانه در یه قسمت از باغمون بزرگ شده ی این سبزی هم وجود داشت که من ازش عکس گرفتم تا شما بیشتر با این سبزی آشنا بشین! رنگ سبزِ براق، زیبایی جالبی به این سبزی داده. از این سبزی بیشتر برای خوراک دام استفاده میشه و البته باهاش غذاهای محلی مثل چنگل ِ قی! هم درست می کنن که بنده تا الان موفق به خوردنشون نشدم! ما هم این سبزی رو برای تهیه قسمتی از خوراک حیوانات بی شمار موجود در باغ پرورش میدیم!

این سبزی به مانند سایر دوستانش نیاز به آب فراوون داره. معمولن تو خونه ی همه ماها باغچه وجود داره. می خواستم بگم آب دادن باغچه جز فرایند ها خیلی مهم در پرورش سبزیجات هست! فکر نکنین با یک ربع میشه یه باغچه ی هر چند کوچیک رو آب داد. من تو خونه یک تیکه از باغچه رو جدا کردم که هر روز خودم بهش آب میدم. همین مقدار باغچه راحت 2 ساعت از وقت منو میگیره! پس، از آب دادن به راحتی عبور نکنین! امیدوارم از آشنایی با این سبزی خوشحال شده باشید!

پ ن: مدتی میشه که دارم غصه ی آلوچه ها رو می خورم. آخه 10 روز دیگه باید برم یزد و تا اون موقع بزرگ نمیشن! بعد از سال های سال، امسال اولین سالیه که در این برهه از زمان خونه نیستم! یادش بخیر. با اینکه کلی درخت آلوچه داشتیم تو خونه اما حتمن باید میرفتیم آلوچه دزدی با بچه ها! دوستانی که تو این کار هستن می دونن لذتی که در میوه ی دزد هست در هیچ نوع میوه ی دیگه ای نیست! یادش بخیر!

پست های قبلی به خاطر رسیدن فصل بهار بیشتر جنبه ی پرداختن به زیبایی طبیعت رو داشتن. اما در این پست می خوام در مورد یه سبزی خوشگل و خوشمزه به اسم تربچه بنویسم!

تربچه رو هم مثل اکثر سبزیجات دیگه میشه در هر فصلی کاشت. اما خب فصل بهار و پاییز بهترین زمان برای کاشتن است. اگه کسی بخواد تابستون هم بکاره باید خیلی بهش آب بده که داخل تربچه خشک و ترگ گرفته نشه. فصل زمستونم که بزرگترین مشکلش سرمای هواست که باعث میشه  آب سبزی خشک بگیریه و خراب بشه.

این عکس مربوط به دوران کودکی این سبزی هست! اصولا تا وقتی که بزرگ نشدن برگ های خوشگل و با مزه ای دارن. درست مثل جوجه بقلمون که بچگیش خوشگله. اما کافیه دو ماه از تخم در اومدنش بگذره! نمیشه نگاش کرد!

البته همان طور که در عکس سمت چپ میبینین اگه خوب به این سبزی رسیده بشه و هر روز بهش آب بدیم دارای برگ های خیلی تازه ای میشه و میشه راحت به عنوان یه سبزی در کنار سایر سبزی ها از برگش استفاده کرد. البته در هر صورت وقتی یک ماه الی دو ماه از کاشت این سبزی بگذره و مصرف نشه، خواه ناخواه برگاش زمخت و کرک دار میشن. اون کسایی که کارشون سیفی کاری هست معمولا هر بیست روز یک بار، یه سری تربچه ی جدید می کارن که برای فروش همیشه داشته باشن. اما خب کسایی مثل ما که فقط برای مصرف خودشون می کارن مهم نیست چند وقت چند وقت بکارن. مهم اینه که هر طوری شده بتونن تو اکثر روز های سال این سبزیو رو سفرشون داشته باشن!

تو این عکس می تونین یه تربچه ی نقلی و خوشگل رو وقتی هنوز زیر خاک هست تماشا کنین! مشخص هست که اگه زمین همیشه رطوبت داشته باشه هم تربچه خوشگل و خوشمزه و پر آب میشه و هم برگاش خیلی تازه میمونن. البته موارد دیگه مثل جنس تخم، جنس خاک زمین و … هم دخالت دارن تو خوب شدن یه سبزی اما خب اینا دیگه خیلی سوسول بازیه! تو بگیر تخم رو بکار و هر روز بهش آب بده مطمئن باش بد در نمیاد!

من سعی می کنم خیلی راحت بنویسم و به بعد علمی (نحوه ی کاشت علمی محصولات یا اینکه دارای چه خواص درمانی هستن!) قضیه نگاه نکنم. همون چیزایی رو مینویسم که اکثر مردم تو شمال همون کارا رو می کنن. البته من خودم به مهندسی کشاورزی خیلی اعتقاد دارم اما خب در حال حاضر همین جوری باغداری میشه!

فردا اولین روز سال 87 و اولین روز از بهار هست. طبیعت در بهار زیبایی خاص خودشو داره. تو این پست تصمیم گرفتم با چند تا عکس زیبا و بهاری که امروز گرفتم، به شما دوستان عزیز عیدی بدم!

یک زنبور عسل سرحال و شنگول در حال گرده افشانی! درخت مذکور آلوچه ترش هست که خودش یک دفعه از زیر خاک سر در آورد و ما هیچ نقشی در رشد و پرورشش نداشتیم! درخت آلوچه ترش معمولا کمی دیرتر از آلوچه های معمولی شکوفه میده. الان شکوفه های درخت آلوچه معمولی تموم شده که این درخت تازه شکوفه داده. برگ، شکوفه و میوه های این درختم نسبت به نوع معمولیش ریز تره.

اسم این گل درختی زیبا رو متاسفانه نه من میدونم و نه اهل خونه! یک درخت بلند رو تصور کنید که سرتاپاش پوشیده شده از این گل زیبا! البته چند مدت دیگه برگم در میاره. دقیقا مثل درخت آلوچه که اول شکوفه و گل میده و بعد برگ در میاره.

و سه تا عکس زیر حسن ختامی برای این پست بهاری! مطمئنن همتون با این گل ها آشنایی کاملی دارین. ردیف اول سمت راست، گل پامچال و سمت چپی بنفشه. ردیف دوم هم گل نرگس.

برای همتون آروزی داشتن سالی بسیار خوب دارم و امیدوارم مثل این گل ها سال زیبایی داشته باشین!

پ ن: تقدیم به جشنواره نوروزی وبلاگستان فارسی

واسم همیشه جای سوال بوده که چرا مثلا بقلمون گرونه و یا مردم گوشت مرغ آبی(اردک و غاز خودمون) رو بیشتر دوست دارن؟ شاید به این دلیل باشه که دسترسی به این نوع گوشت ها خیلی کمتره و طبیعتا چون کمتر مورد مصرف قرار میگیره طرفداران بیشتری هم داره. اما به واقع گوشت مرغ ماشینی خیلی خوشمزه تر از گوشت بقلمون و یا غازه. باور کنید!

من از بچگی تو کار کاشت درخت بودم اما اینکه به طور حرفه ای و در یک محیط وسیع و به صورت ردیفی درخت بکارم،کارمو از 2 سال پیش شروع شد! دو تا عکس زیر هم مربوط به اولین تجربه ی من در درخت کاری حرفه ای هست!

در این محوطه که درختا کاشته شده، بقلمون پرورش میدیم. اینکه میگم پرورش میدیم این طور فکر نکنین که به طور انبوه و برای فروش! مثلا در حد 15 تا 20 تا و اونم واسه مهمونی های مهم، که ماشاالله کم هم نیستن در طول سال! چند سال قبل که درختای این محوطه قطع شد نمای زشت و لختی پیدا کرد. این بود که اسفند دو سال پیش چند درخت کاج در این قسمت کاشتم. خدا رو شکر خیلی خوب رشد کردن و واسه خودشون مردی شدن! در مورد درختای کاج و سرور هم اگه خدا بخواد مفصلا مطلب مینویسن. درختای محبوب من هستن!

چند روز پیش یه سری بهشون زدم و چند تایی رو که حس کردم دارن کج رشد می کنن، با طناب بستم تا دچار ناهنجاری نشن! سنگ هایی که دور درختا میبینین به خاطر وجود حیوونات زشتی به نام بقلمون هست! یه مدت دیدیم بقلمون ها میرن پایه این زبون بسته ها و ریشه ی درختا رو نوک میزننو می خورن! این بود که این سنگ ها رو گذاشتیم تا درختا از بین نرن. کثیف کاری محیط هم زیر سر بقلمون! کلن حیوونات نافرمی هستن!

معمولا تمام باغات تو فصل بهار خیلی خوشگل میشن. از یه طرف زمین سبز میشه و از طرف دیگه درختا شکوفه های سبز و صورتی میدن که واقعا دل آدمو میبرن. چند تا عکس که چند روز پیش از باغ گرفتمو تو این پست می ذارم. البته سعی کردم اونایی که تو فلیکر قرار دادم نباشن.

سبزه هایی که میبینین جو هستن. معمولا دی ماه کاشته میشه و تا اواخر بهار همینجوری رشد می کنه. هر چیم کوتاش کنی دوباره بزرگ میشن. به این دلیل تو این فصل می کارن که نیاز به آب زیاد دارن و معمولا در این برهه هوای شمال شدیدا بارونی و دلچسبه. شکوفه ها هم که برای درخت آلوچه یا گوجه سبز هستن. در واقع چند سالی میشه که جو می کاریم و اون هم به پیشنهاد من بوده. چند سال پیش که با دوستان جنگل میرفتیم در یک باغی چنین صحنه ای دیدم. ترکیب سبزی جو با شکوفه های سفید آلوچه خیلی دیدنی میشن. البته در یک مساحت بزرگ این قضیه بیشتر به چشم میاد و زیبا تر میشه. جو ها رو هم هر دفعه کوتاه می کنیم و به حیوانات موجود در باغ میدیم! بعضی وقتا به این حیوونا حسودیم میشه! چون واقعا انقدر این جو ها سبز و تازه هستن که آدم دوست داره بشینه همشونو بخوره!

انشاالله به زودی عکس های بیشتری تهیه می کنم و در این وبلاگ قرار می دهم.

دیشب تقریبا حول و حوش ساعت 2 بامداد بود که پشت کامپیوتر نشسته بودم و طبق معمول در حال توییت کردن! نمی دونم چی شد که یک دفعه این ایده اومد به ذهنم. ایده ی باغچه ی کوچک من!

دوستان می دونن یکی از علایق اصلی من کشاورزی و باغداری هست. کاری که همیشه ازش لذت بردم. حتی بیشتر از پشت کامپیوتر نشستن و فید خوانی و وب گردی! از هر فرصتی واسه به باغ رفتن و کاشتن یک درخت استفاده می کنم. اصولا از درخت کاشتن خیلی لذت می برم و برعکس، وقتی میبینم کسی داره درختیو قطع می کنه انگار دارن تیشه به کمر من میزنن.

سخن رو کوتاه می کنم. هدف از راه اندازی اینجا این بود که هر از چند گاهی در مورد باغمون و کارایی که توش می کنم بنویسم. مقالات جالبی هم اگه گیر آوردم اینجا قرار میدم. جدا از اینکه سعی می کنم تجریاتمو هم در قالب مقالاتی بنویسمو و پست کنم.

همیشه از اینکه موقعیت دارم تا هم به علم روز دنیا دسترسی داشته باشم و هم بتونم کشاورزی کنم خدا را شاکر بودم. واقعا نعمت بزرگی هست. در زمینه ی کشاورزی دوست دارم مثل پدربزرگم بشم. خدا رحمتش کنه آدم زحمت کشی بود.

به امید موفقیت دوستان و با آروزی داشتن سالی خوب برای همتون